Linsen Dal mit Fladenbrot

Nix is worden mit meinem Roten Linsen Dal. Rote Linsen waren leider aus😳

Dafür hab ich im Vorratsschrank noch Tellerlinsen gefunden. Und ich war sehr überrascht, wie gut das Dal mit den Tellerlinsen schmeckt.

Grundsätzlich bin ich ja eine rote Linsen-Liebhaberin. Aber ich habe mich aus der Not heraus für etwas entschieden, dass ich sonst wohl nicht so gemacht hätte und wurde positiv überrascht.😋

Gut! Es geht um Linsen und der Unterschied ist nicht so groß, aber ich freue mich trotzdem jedes Mal, wenn etwas „Neues“ gelingt!

Linsen sind herzhaft, sehr gesund und reich an:

• Kalzium, Magnesium und Kalium

• Zink

• Provitamin A und Vitamin E

• B-Vitamine

Linsen Dal

Zutaten für ca. 4 Personen

• 2 EL Ghee oder Kokosfett

• 1 rote Zwiebel (fein gehackt)

• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)

• 2 EL rote Curry Paste

• 200 ml Kokosmilch

• 1 TL Kurkuma

• 1 TL Kreuzkümmel

• 1TL Chili-Pulver (oder 1-2 frische Jalapenos)

• Salz und Pfeffer

• 320g getrocknete Tellerlinsen - mehrfach gewaschen

• ca. 500ml Wasser

• ca. 320g Tomatensauce

• 1 EL Sojasauce

• Saft einer halben Zitrone

Zubereitung:

Die Zwiebel und den Knoblauch in Ghee oder Kokosfett in einer großen Pfanne anschwitzen. Tellerlinsen dazugeben, mit Kurkuma und Kreuzkümmel würzen und mit Wasser ablöschen. Gegebenenfalls noch Wasser dazu geben.

Solange dahin bei mittlerer Hitze kochen, bis die Tellerlinsen bissfest sind. Dann die restlichen Zutaten (bis auf Salz, Pfeffer und Zitrone) beimengen und noch für ca. 20 Minuten noch langsam köcheln lassen bis das Dal eine sämige Konsistenz hat. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Fertig! TIPP: Eignet sich auch wunderbar zum Mitnehmen in die Arbeit oder zum Einfrieren!

Joghurt-Fladenbrote

Zutaten:

für ca. 10-12 Stück

• 300g Dinkelmehl

• 2 1/2TL Backpulver

• 1TL Salz

• 250g Naturjoghurt (oder pflanzliches Joghurt)

• Olivenöl für die Pfanne

Zubereitung

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verrühren.

Joghurt zuerst mit einem Löffel unterrühren. Danach mit den Händen weiterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig ca. 1/2 - 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

Den Teig in 10-12 Stücke teilen und kleine Kugeln formen. Jedes Kugel mit dem Nudelholz oder mit den Händen bis zur gewünschten Größe ausdehnen. Eine beschichtete Grillpfanne erhitzen und mit Olivenöl bepinseln. Die Fladenbrote darin rausbacken (jede Seite etwa 2 Minuten bis sich Blasen bilden).

Danach kann man sie noch mit etwas Knoblauch- oder Chiliöl bepinseln. Lasst es euch schmecken! :)